スジ好きなら一度は試したい松阪牛のスジ！

山本精肉店内で松阪牛を精肉する際に切り取った部分”牛すじ”です。

取り扱っている牛肉はすべて松阪牛の山本精肉店ですから牛スジは自動的に”松阪牛の牛スジ”となります。

数ある牛スジの中でもプレミアム牛スジと言えます。

さて、牛スジは　その部位によって大きく３タイプに分かれます。

山本精肉店の牛スジは精肉の過程で取り除いた固い部分から、さらに脂を取り除いたものです。

脂と言っても脂が旨い松阪牛ですから風味づけにも重要。
少しは残してあります。

業務用でお求めの方にアドバイス：
牛スジは精肉の際に派生する部分ですので急なご注文に対応できない場合がございます。
需要期の秋・冬を外した季節（特に真夏）からのお求めが確実です。

牛スジを使った料理

煮込む事によって持ち味を最大限に引き上げられるスジ。
単に茹でこぼしてから他の具材と煮込むだけの簡単調理です。
最後に味付けはおでん系？味噌系？

• スジ煮
• すじこん
• カレー
• シチュー（ブラウン系）

大定番すじ煮も結構ですがm050 松阪肉 すじ（生を冷凍）はカレーもおすすめ！
大きめにカットすると”ごちそうカレー”になります。

※調理参考例です。でき上がりイメージ想像用としてご利用ください。

ボイルと生の使い分け

山本精肉店で売っている松阪牛のスジは２種類。

• m050 松阪肉 すじ（生を冷凍）500g
• m051 松阪肉 すじ（ボイルを冷凍）300g【このページ】

どのように使い分ければよいでしょうか？

m051 松阪肉 すじ（ボイルを冷凍）300g【このページ】の特長

• ひとくち大にカット済みだから楽ちん。
• 下茹で済みだから楽ちん。
  （牛スジの風味に慣れていない方は味付け前、さらに１～２度茹でこぼすと良いでしょう）

スジ好きなら一度は試したい松阪牛のスジ！

山本精肉店内で松阪牛を精肉する際に切り取った部分”牛すじ”です。

取り扱っている牛肉はすべて松阪牛の山本精肉店ですから牛スジは自動的に”松阪牛の牛スジ”となります。

数ある牛スジの中でもプレミアム牛スジと言えます。

さて、牛スジは　その部位によって大きく３タイプに分かれます。

山本精肉店の牛スジは精肉の過程で取り除いた固い部分から、さらに脂を取り除いたものです。

脂と言っても脂が旨い松阪牛ですから風味づけにも重要。
少しは残してあります。

業務用でお求めの方にアドバイス：
牛スジは精肉の際に派生する部分ですので急なご注文に対応できない場合がございます。
需要期の秋・冬を外した季節（特に真夏）からのお求めが確実です。

牛スジを使った料理

あなたはどっち？トロットロにする？歯ごたえを残す？

煮込む事によって持ち味を最大限に引き上げられるスジ。
単に茹でこぼしてから他の具材と煮込むだけの簡単調理です。
最後に味付けはおでん系？味噌系？

• スジ煮
• すじこん
• カレー
• シチュー（ブラウン系）

大定番すじ煮も結構ですがm050 松阪肉 すじ（生を冷凍）はカレーもおすすめ！
大きめにカットすると”ごちそうカレー”になります。

※調理参考例です。でき上がりイメージ想像用としてご利用ください。

ボイルと生の使い分け

山本精肉店で売っている松阪牛のスジは２種類。

• m050 松阪肉 すじ（生を冷凍）500g【このページ】
• m051 松阪肉 すじ（ボイルを冷凍）300g

どのように使い分ければよいでしょうか？

m050 松阪肉 すじ（生を冷凍）500g【このページ】の特長

• お好みのサイズにお客様側でカットできる。
• ゼロから自分流で作る楽しみ♪

m050 松阪肉 すじ（生を冷凍）500gのお届け姿

当店で松阪牛から丁寧に切り出した牛スジは冷凍してお届けします。