m004 松阪肉 ヒレステーキ 150g

700kgの牛から骨や皮、食べられない内臓や食べられる内臓も除いて
食用の肉（精肉）は230kg取れるとします。

すると、大変ザックリした数字ですが中バラ、外バラがそれぞれ30kg程度、肩ロースが20kg程度、リブロース、サーロインがそれぞれ10kg程度、ランプが5kg程度、そしてヒレは3kg程度。

可食部分のみにした精肉からヒレはわずか1.3%程度なのです。

サーロインと比べると霜降りは控えめで非常にやわらかく美味しいのがヒレ肉の特徴です。

その中の特上ヒレステーキ以外の所を使用しております。

ただし、ヒレはやわらかいと申しましても、霜降りが控えめな部分なので焼きすぎると固くなってヒレの持ち味が台無しです。（それも人それぞれですが…）

山本精肉店としましては　赤色、ピンク色が残るような火加減の料理をお奨めしています。

本当に松阪牛なの？

伊勢の山本精肉店は正規の松阪牛販売店。

松阪牛協議会の正規会員です。
（松阪牛協議会は現職の松阪市長が会長を勤める信用と権威ある組織です。）

”おれおれ松阪牛”でなく
第三者の保証がある正規の松阪牛販売店から安心して松阪牛をお求めください。

当店で販売している松阪牛肉は
m040 松阪肉 切り落としとm050 松阪肉 すじ（生を冷凍）とm051 松阪肉 すじ（ボイルを冷凍）の３商品を除いて、すべてお買い上げラベルに個体識別番号を明記しており個体検索が可能になっております。

個体識別番号検索

安心も商品の大事な一部です。

無料オプションで冷凍を選べます

伊勢　山本精肉店のお肉は、お客様の注文ごとに箱詰め発送しています。
なので、ご希望によっては冷凍で発送することも可能です。

酷暑の時期など、当店が必要と判断した場合を除き通常は冷蔵で発送いたします。

もちろん冷凍にかかる追加料金は無料です。

しかし、お約束があります。
当然ながら、配送業者様に引き渡し前のお申し出に限らせて頂きます。

なお「こんな場合、どうしたら良いの？」と思ったらお電話かメールでご相談下さい。
（お電話がおすすめ
電話：0596-24-4146
午前9時～午後7時
定休日：毎週日曜日　暮、正月の期間）

松阪肉はとても値打ちがある商品ですので、美味しく召し上がって頂けるよう当店も努力します。

その他、このサイトの但し書き

※肉には個体差があります。その性質上、写真と同じものは提供できません。
※大部分の販売単位は100gや200gですが写真で使用している肉の重量は関係ありません。
※調理見本は調理後の姿イメージの一例であって、調理済みの商品が届くわけではありません。
※画像で使用している食器、付け合わせ、使用している薬味等は商品に含まれておりません。