きめ細やかな霜降りが多くてやわらかくて美味しいのがサーロインの特徴です。

そのサーロインの中でも一番いい所をロース上肉しゃぶしゃぶに使用しております。

当店ではサーロインを“ロース上肉”と呼んでいます。

ステーキ部位で有名なサーロインですが、すき焼きにも、しゃぶしゃぶにも切る厚さを変えるだけで感動の変化を味わえます。

美味しいですよね。とっても美味しいですよね。

しゃぶしゃぶのような調理法は世界中にいくつかありますが、”しゃぶしゃぶ”という名前どおり本当にサッと熱湯にくぐらせるだけで賞味するのは日本だけではないでしょうか？

お肉の品質や味はもとより、衛生管理がしっかり行き届いたお店から直接お買い求めのうえ安心して召し上がってください。

m008 松阪肉 中ロースしゃぶしゃぶ 100gの部位説明

ロースの中でサーロインよりも頭側になる部位がリブロースです。

お隣の部位になるサーロインと同様に霜降りが多いのが特徴です。

そのリブロースをロース中肉しゃぶしゃぶに使用しております。

しゃぶしゃぶ、松阪牛ロースのしゃぶしゃぶですよ。

松阪牛にしては、お値打ち価格なので
おなか一杯召し上がって下さいね。

お値打ちといっても山本精肉店なら扱っている牛肉は100%松阪牛。
美味しく安心してどうぞ♪

m010 松阪肉 並ロースしゃぶしゃぶ

ロースと呼ばれている部分は牛の頭側から肩ロース、リブロース、サーロインと３部位と、さらにに細分化されています。

一般的には、ロースのどの部分を取ってもサーロインと同様に霜降りが多いのが特徴です。

そのリブロースと肩ロースを当店では“ロース並肉”として　しゃぶしゃぶに使用しております。

当店では肩ロースとリブロースが混合しているものを“ロース並”と呼んでおります。

“並”とは言っても当然　山本精肉店の牛肉は全て松阪牛100%。

松阪牛であることが基本ラインなので“並”でも大変高レベルなのです。

「とにかく量が必要」そんなお客様も安心してお求めください。

モモ肉（内もも、外もも、ランプ、マル）は赤身が多いのが特徴です。

そのモモ肉とウデ肉を赤身しゃぶしゃぶに使用しております。

山本精肉店ではモモ肉とウデ肉を“上肉”と呼んでいます。

なお、赤身と申しましても輸入牛のモモのように真っ赤なお肉ではありません。

和牛には日本の肉食文化の基準が込められています。